Sokkoló dolog derült ki sokak kedvenc konyhai eszközéről: az utóbbi években hatalmas népszerűségre tettek szert az úgynevezett air fryer-ek, most azonban kiderült, hogy mérgező lehet az étel, amit készítünk.
Az air fryerek, azaz a forrólevegős sütők nagyon népszerűvé váltak az utóbbi években. Ezek a berendezések azért lettek népszerűek, mert úgy lehet bennük finom ropogós ételt készíteni, hogy közben nem használunk olajat, így pedig egészségesebbek is. A piacra való berobbanásuk óta pedig folyamatosan érkeznek a tanulmányok, hogy vajon mnnyivel egészségesebbek.
Rákkeltő vegyületek képződhetnek sütés közben
Hivatkozás másolásaAz akrilamid egy potenciálisan rákkeltő vegyület, amely akkor keletkezik, ha keményítőtartalmú ételeket magas hőmérsékleten készítünk el. A folyamat a hő és a cukrok, valamint az aszparagin nevű aminosav kémiai reakciójának eredménye, a vegyület különösen 120 Celsius-fokos sütési hőfok felett jön létre – írja az Origo.
Egyes tanulmányok szerint az air fryerben készült burgonya akrilamidkoncentrációja magasabb lehet, mint a bő olajban vagy a sütőben sült változatoké. Egy 2024-es, a Frontiers in Nutrition című szaklapban megjelent kutatás például kimutatta, hogy az air fryerben sütött burgonya átlagosan 12,19 µg/kg akrilamidot tartalmazott, míg a bő olajban sült krumpli csupán 8,94 µg/kg-ot.
Ez pedig azt jelenti, hogy az air fryer használata egyáltalán nem feltétlenül csökkentette ennek a vegyületnek a szintjét.
A bő olajban való sütésnél egyértelműen egészségesebb az eszköz, a légkeveréses sütővel összehasonlítva azonban ez egyáltalán nem biztos, mert nagyon hasonló mechanizmussal működnek.
Elindult a Naphire.hu YouTube-csatornája, iratkozzon fel a legfrissebb videóinkért!
Kapcsolódó cikkek
- Rendkívüli hír érkezett az Újvidéki tragédiáról: megindultak a letartóztatások Letartóztattak csütörtökön tizenegy embert az újvidéki vasúti pályaudvaron történt, 15 ember halálát okozó november eleji tragédiával összefüggésben – közölte az újvidéki felsőügyészség.
- Itt a perdöntő bizonyíték: Mike Tyson tényleg hagyta nyerni Jake Pault? A meccset ugyan az ifjú influenszer nyerte meg, de már a kezdetektől szárnya kapott egy összeesküvés-elmélet, amely szerint Tyson csak hagyta nyerni Jake Pault. Most pedig egy olyan videó is előkerült a meccsről, amely valóban ezt az elméletet támasztja alá.
- Nagy a baj Ráskó Eszterrel, az utolsó pillanatban mondta le a fellépését Ráskó Eszter legutóbb Szekszárdon lépett volna fel a Hetyegő vipera című önálló estjével, ám hirtelen lemondta az előadást. Mint kiderült, megbetegedett, ezért nem tudott színpadra állni.
- Megkongatta a vészharangot Müller Cecília, most nagy a baj A Nemzeti Népegészségügyi és Gyógyszerészeti Központ visszahívott egy sokak által használt gyógyszert.